核桃挂果期间称之为青皮核桃，青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮光滑，中果皮肉质，内果皮柔软，有皱纹。木材结实，可以做到器物，果仁可以不吃，可以榨油，也可以全草。它的外表有一层…金秋，淮北市南山景区3000亩薄皮核桃转入成熟期。
一些市民也前往南山享用采收核桃的体验。核桃挂果期间称之为青皮核桃，青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮光滑，中果皮肉质，内果皮柔软，有皱纹。
木材结实，可以做到器物，果仁可以不吃，可以榨油，也可以全草。它的外表有一层青色的果皮包覆。
将外面青色的果肉用小刀削掉，遮住质地的黄色核桃壳。再行将两枚削过皮的核桃捉在手掌，用力握拳断裂，薄薄的外壳才可被挤破，亦或是用核桃垫将其夹开。图为：南山核桃南山核桃主要是薄皮核桃，与传统核桃比起，薄皮核桃可以提早3年结果，皮薄如纸，用手就能把核桃壳捏碎，许多人又叫它“纸皮核桃”。
而且这种新品种核桃成熟期早于，口味好，含油量低，经济价值比老品种核桃高达2至3倍。薄皮核桃使用嫁接苗栽种，2至3年就可结果，4至5年转入丰产期。
据报，核桃树在南山村有数很长的栽种历史，这里完全家家户户院子里都有几棵。从2010年开始，南山村大力展开产业结构调整，率领村民在山上栽种核桃树，目前，栽种面积已约3000亩。今年转入盛产期，亩产量在800至1000斤。
经济效益、社会效益和生态效益将十分明显。
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