图为：山药山药性味平甘，是传统的滋补食品，有有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精的功效。但是，很多人在家做到山药时都会遇上一个难题，就是削完山药皮后手会经常出现刺痒。引发刺痒主要是由于山药的粘液中所含皂甙，更容易引发…图为：山药 山药性味平甘，是传统的滋补食品，有有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精的功效。
但是，很多人在家做到山药时都会遇上一个难题，就是削完山药皮后手会经常出现刺痒。引发刺痒主要是由于山药的粘液中所含皂甙，更容易引发过敏反应。下面小编教你几招，精彩除去刺痒苦恼。
削山药皮的小妙讨 削前戴着上手套。山药清除整洁后，戴着上重复使用手套再行削皮，或是套上保鲜膜，可以将手部和粘液隔绝出去，精彩削皮后会刺痒，是有一点引荐的好方法。 削去后用醋清除。削完皮后，在水盆中放入少量食醋，特清水后洗净双手大约5分钟。
这种方法可以毁坏皂角质，不过要因人而异，有些人效果不过于显著。 削去后用火烤制。皂甙成分较为怕热，因此可以在削完皮后将手在火上烤制，就能减轻刺痒，不过无法离火过于将近，以免导致烧伤。
再行煮再行去皮。将山药清除整洁后，带上皮一起煮，皂甙成分时逢热分解，再行拆下鱼肉就轻而易举了。这种方法主要限于于调味山药或是火烧山药，想要不吃爽脆口感的山药就要另想办法。
山药的道家菜肴 山药米粥。山药米粥作法非常简单，可以化疗幸咳、痰多、慢性支气管炎等病症。
准备好山药、枸杞、紫米或粳米，然后清除整洁，一起放进砂锅用小火蒸熬才可。 山药扣肉。山药扣肉营养非常丰富，口感糯硬，合适老人和小孩食用。
将山药洗涤削皮，切片后和五花肉片相间字节好，放进盘中蒸20分钟左右才可，如想要味道更为可口，还可拌上高汤，然后用余下高汤高汤。
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